中国茶は、まず何の本を見たって、どの教室に行ったって、「中国茶は、6種類に分かれます」って話から始まる。
（ちなみに、その更なる前提として、「加工茶」「再加工茶」に分かれる。六大茶は全て加工茶だけど、ジャスミン茶はふつーは再加工茶に分類される。）
どうわかるかって言うと、発酵度合、作り方で分かれる。
・緑茶（無発酵茶）
・白茶（微発酵茶）
・黄茶（微発酵茶）
・青茶（半発酵茶）
・紅茶（全発酵茶）
・黒茶（後発酵茶）
鉄観音とかの烏龍茶は「青茶」、普洱茶は「黒茶」に分類される。
それぞれのお茶の特徴とか、作られ方とかを、またおいおい詳しく紹介したいと思うけど、まずはこの「6こに分ける」を覚えてね！
「私は結構青茶が好きかな〜」とか言うと、「オッ」となるよ！（なんのために…？？）
これは朝見かけたほわほわだよ。红合欢花。ほんほーふぁんふぁ。
